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PAUL MIGUEL ORTEGA GONZÁLEZ

La cocina es un centro de poder, un lugar sagrado de autogestión de la salud.

En este blog deseo compartir y que tengas acceso a mis recetas fáciles y variadas, lo mejor es que cualquiera puede prepararlas en casa. En ellas les indico los ingredientes y el paso a paso para elaborar los platos, además de contar con una hermosa galería de fotografías de los platos preparados que pueden ser compartidas por todos.

La conexión entre la cocina y la salud mental me resulta suficientemente efectiva y la considero como una  terapia culinaria, ya que, invitar a comer a alguien es uno de los símbolos de paz y de hospitalidad por excelencia.

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Pan casero en la Aier Fryer

Prácticamente desde que tengo la freidora al aire no paro de cocinar en ella, no es que este contenta es que estoy encantada, porque se come mucho mas sano, sin casi aceite, y aunque diga freidora, se puede hacer mil cosas, pollo, patatas, gambas o langostinos a la plancha, pescado… es un sin fin de cosas.

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Jan 25, 2021 Leer más
Europa
Tortilla de patatas deliciosa

La descripción de la mejor tortilla de España según los entendidos del concurso nacional de tortilla de patatas se resume en dos frases: “Tortilla con los mejores productos de su tierra”, y “Conseguir que el huevo conserve sus propiedades de sabor, color y aroma gracias a una cuidada elaboración en la que el huevo batido en sus justa medida y la patata caliente, gracias a una precocción, permiten que el huevo jugoso termine inundando el plato”. Mi descripción coincide con la primera frase: Patatas, huevos de corral, cebolla blanca (sí, cebolla), un poco de sal y un buen aceite de oliva virgen extra bien caliente. Mimo y mucho cariño. Así les aseguro que es imposible que salga mal. Los ingredientes y el arte con que se debe preparar este sencillo plato llegan a debate nacional.

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Jan 22, 2021 Leer más
Aperitivo
Mojito cubano perfecto

Hoy vamos a hacer un clásico: El mojito, lo explicamos como siempre, de la manera más sencilla posible y con la ayuda de utensilios que siempre tenemos en casa, para que todos seamos capaces de hacerlo. El mojito cubano original se prepara con hierbabuena, pero actualmente en multitud de lugares se hace con menta. Y es que la hierbabuena es al fin y al cabo una variedad de menta, así que lo puedes utilizar.

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Jan 21, 2021 Leer más
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