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Buñuelos de bacalao, receta de la abuela.

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González, en Apr 06, 2021

 Hoy vamos a preparar unos buñuelos de bacalao. Una receta muy típica de la zona sur de Europa (España, Francia, Italia y Portugal). De origen portugués, se trata de un tipo de croqueta de pasta de bacalao desmigado y mezclado con otros ingredientes. Su preparación varía ligeramente según el país. Son muy fáciles de hacer y una auténtica delicia para el paladar. El bacalao le va a dar un toque muy interesante y a la vez suave, que los hace muy deliciosos. Esta receta es perfecta para incluir en tu menú de Semana Santa. Un aperitivo que de seguro acabará siendo uno de los favoritos de la familia. Veamos a continuación, como elaborar estos deliciosos buñuelos de bacalao.
Aperitivo
Salsa de sriracha verde

La salsa Sriracha es muy conocida en el mundo de la gastronomía, sobre todo en Asia y Estados Unidos. Esta salsa, originaria de Tailandia, es normalmente roja porque se elabora con shiles de ese color pero queremos sorprender con nuestra salsa de sriracha verde, una deliciosa salsa picante hecha con chiles verdes, que le dan este color distinto y precioso. Esta salsa es perfecta para acompañar carnes, pollo o carnes y pescados a la parrilla.

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Mar 12, 2021 Leer más
Aperitivo
Ensalada thai de papaya verde

Viajamos al corazón de Tailandia para degustar uno de sus platos más tradicionales: la ensalada thai de papaya verde... también conocida como som tam. Esta ensalada se elabora con una papaya aún verde, que no ha madurado... por lo que no está dulce. Eso sí, es super crujiente. Esta som tam o ensalada thai de papaya verde provocará una explosión de sabores y texturas en la boca: la frescura y el crujir de la papaya verde, el dulzor del azúcar, el picante del chili, el ácido de la lima, el salado de la salsa de pescado... ¿preparado para viajar al Reino de Siam?

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Mar 12, 2021 Leer más
Aperitivo
Sopa de fideos vermicelli con cigalas

Probablemente la cigala es uno de los mariscos más apreciados. Su delicado sabor, su ausencia de grasa y su jugosa y tierna carne hacen de las cigalas un alimento muy apreciado. Nosotros queremos darle un uso más allá de la cigala cocida o a la plancha. Vamos a introducirla en esta Sopa de fideos vermicelli con cigalas, apreciarás todo su sabor y disfrutarás de una receta diferente.

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Mar 11, 2021 Leer más
Aperitivo
Tallarines pad thai

 Uno de los platos más famosos entre los turistas que viajan a son los famosos Pad Thai o noodles fritos. Plato estrella de la cocina callejera, el Pad Thai es la opción perfecta para comer entre horas y para aquellos que no les esta gustando mucho la comida picante tan típica de Tailandia.

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Mar 10, 2021 Leer más
Aperitivo
Rollitos primavera al estilo thai

Esta receta de rollitos primavera al estilo thai es un plato de influencia vietnamita pero con muchos de los ingredientes tradicionales de la cocina tailandesa. Puedes encontrar rollitos primavera por casi todos los países asiáticos, cambiando algunos de los ingredientes y la composición de la salsa que los acompaña. Lo más común es que por dentro estén rellenos de pollo y verduras como la receta que te traemos hoy, una receta ideal para que consigas que los más pequeños de la casa coman verduras.

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Mar 08, 2021 Leer más
Aperitivo
Camarones al mojo de ajo

Camarones a la mantequilla y mojo de ajo en un abrir y cerrar de ojos. La receta de camarones al mojo de ajo es de origen mexicano y está deliciosa. Aunque su preparación es un tanto larga y elaborada, te garantizamos que el resultado vale la pena. Los camarones quedan totalmente impregnados de la salsa de ajo, aceite, mantequilla y vino blanco, ofreciendo un contraste realmente espectacular. Esto es posible gracias a dos factores fundamentales: la calidad de los productos empleados y el tiempo de marinado. Por ello, es muy importante respetar los tiempos de la receta.

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Mar 05, 2021 Leer más
Aperitivo
Mojito cubano perfecto

Hoy vamos a hacer un clásico: El mojito, lo explicamos como siempre, de la manera más sencilla posible y con la ayuda de utensilios que siempre tenemos en casa, para que todos seamos capaces de hacerlo. El mojito cubano original se prepara con hierbabuena, pero actualmente en multitud de lugares se hace con menta. Y es que la hierbabuena es al fin y al cabo una variedad de menta, así que lo puedes utilizar.

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Jan 21, 2021 Leer más
Aperitivo
Excelente receta para unos roles de Pan de Jamón

Aunque el Pan de Jamón es un plato de la tradición navideña, podemos comerlo durante todo el año. Una forma diferente de consumirlo es haciendo Roles de Pan de Jamón. Con la misma receta que ya te mostramos, antes de hornear picar el pan en roles y los horneas. Es muy práctico al momento de servir, se ven más lindos y conservan su distintivo sabor dulce-salado, que tanto nos gusta a los venezolanos.

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Dec 15, 2020 Leer más
Aperitivo
Champiñones en vinagre con ajo y perejil

  Realmente la receta es muy sencilla, confeccionamos unos boquerones en vinagre, pero en lugar de poner boquerones… ponemos champiñones fileteados, que si los compramos fileteados, trabajaremos poquísimo en la cocina.

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Dec 02, 2020 Leer más