El origen específico del aguachile es desconocido, pero se sabe que el nombre de este platillo proviene de un caldo de agua y chile que se usaba en la sierra de Sinaloa para echarlo en la carne, para que, posteriormente, este caldo fuera combinado con los famosos camarones de la región dando origen al aguachile actual.
INGREDIENTES
o 16 camarones medianos pelados y cortados a la mitad
o 2 pepinillos frescos en láminas delgadas
o 1/2 cebolla morada fileteada
o 1 chile serrano rojo rebanado
o 1/4 de taza de jugo de limón
o 1/4 de taza de jugo de mandarina
o 1/4 de taza de aceite de oliva
o 1 paquete de tostadas
INSTRUCCIONES
1. Mezcla la cebolla y camarones con los jugos de limón y mandarina; refrigera durante 30 minutos.
2. Agrega el resto de los ingredientes, salpimenta y sirve en las tostadas.