Publicado por: Paúl Miguel Ortega González, en Dec 08, 2020
Si las bicicletas son para el verano, estos «Bollos de leche rellenos de chocolate» son para el otoño-invierno, aunque no los voy a poner en el compromiso de tener que rechazarlos en pleno verano, porque dudo que puedas negarte a esta ricura. Hacer bollería casera es muy gratificante, además de lo desestresante que resulta amasar, nos comemos el resultado y también invitamos a quienes más queremos, un plan sin fisuras.
Estos bollitos resultan exquisitos, tiernos y con su interior húmedo de chocolate intenso. Aunque yo he utilizado chocolate negro 70% de VALOR, podéis utilizar su variedad de chocolate con leche que es más suave. Para una miga esponjosa necesitaremos un buen amasado pero sobre todo, una harina de calidad.