Les traigo un exquisito y fabuloso plato que superaría los limites en hacerse destacar como el plato principal de cualquier evento, dejando degustar con un sentido excelente, la mejor determinación de un paladar exigente.
Ingredientes:
- 1 cardo mediano.
- 4 cucharadas de piñones.
- 2 dientes de ajo.
- 160 g. de jamón ibérico.
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva.
- 200 ml. de leche.
- 200 ml. de nata.
- Perejil fresco.
- Sal.
Elaboración:
- Para preparar esta receta de cardo con crema de jamón y piñones, limpiamos el cardo intentando retirar las mayor parte de hebras, lo cortamos y cocemos con la leche y el agua. Añadimos un pellizco de sal y dejamos cocinar hasta que esté tierno. Reservamos el caldo y el cardo por separado.
- A continuación, añadimos el aceite a una cazuela, después, el jamón y los piñones y, cuando doren estos últimos, añadimos el cardo y la nata dejando que dé un hervor. Si se queda muy espeso, añadimos un poco de caldo de cocción.
- Servimos esta receta de cardo con crema de jamón y piñones con perejil fresco espolvoreado y, si se desea, una lasca de jamón deshidratada en el horno.