Chuletas de cerdo cetogénicas con estofado de repollo
Publicado por: Paúl Miguel Ortega González, en Sep 03, 2020
¡Dele a su chuleta de cerdo un sutil toque de Applewood y una deliciosa cena es toda suya! Combine con su guarnición grasosa favorita y disfrute de una excelente comida ceto.
Prueba este delicioso estofado de repollo con una chuleta de cerdo jugosa y una buena dosis de mantequilla de parmesano derretida encima. ¡Es una buenísima comida keto!
Ingredientes
Chuletas de cerdo
- 6 chuletas de cerdo
- sal y pimienta negra molida
- 30 g mantequilla
- Mantequilla de queso parmesano
- 150 g mantequilla
- 50 g queso parmesano
- ½ cdta. sal marina
- 1 pizca pimienta negra molida
Estofado de repollo
- 900 g repollo verde
- 1 cebolla amarilla
- 2 dientes de ajo
- 75 g mantequilla
- 300 ml crema para batir
- 125 ml crema agria o crema fresca
- 150 g (150 ml) queso crema
- 1 cda. mix de especias rancheras
- 1 cdta. sal
- ¼ cdta. pimienta negra molida
- 150 g queso rallado
Instrucciones
- Sacar la mantequilla y las chuletas del refrigerador y reservarlas a temperatura ambiente para usar más tarde.
- Precalentar el horno a 200 °C (400 °F). Cortar la cebolla, el ajo y el repollo en tiras con un cuchillo afilado, una rebanadora mandolina o en un procesador de alimentos.
- Calentar una sartén grande y añadir mantequilla. Saltear las verduras durante 10 minutos hasta que se vuelvan suaves, pero sin dorarlas.
- Añadir la crema para batir, la crema agria, el queso crema y las especias. Mezclar bien y dejar que hierva a fuego lento durante otros 5–10 minutos.
- Echar en una asadera. Espolvorear el queso encima y hornear durante 20 minutos.
- Mezclar todos los ingredientes para la mantequilla de queso parmesano con un tenedor en un bol pequeño.
- Mientras tanto, sazonar las chuletas de cerdo y freírlas o asarlas a la parrilla hasta que estén cocinadas completamente.
- Dejar reposar la carne durante algunos minutos antes de servirla con el estofado y la mantequilla de queso parmesano.