Ensalada templada de setas y queso de cabra
Publicado por: Paúl Miguel Ortega González, en Jan 20, 2020
La ensalada templada de setas y queso de cabra nos ayudará a transformar esas ensaladas crujientes y deliciosas del verano en un plato de otoño un poco más elaborado. Con unos ingredientes simples podremos crear un plato de restaurante de lo más original, una delicia a base de setas, un símbolo de la llegada de las lluvias y de un clima más inestable mezcladas con el inconfundible queso de cabra. Toma nota de una receta increíble.
Ingredientes:
- 300 gr de ensalada variada
- 4 huevos
- 16 palitos de cangrejo
- 200 gr de setas
- 4 rodajas de queso de cabra
- 100 gr de nueces
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de agua
- 100 ml de aceite de oliva
- 50 ml de vinagre
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
1. Lavamos y escurrimos la lechuga, la colocamos en el plato en que serviremos esta ensalada.
2. Cocemos los huevos y los pelamos, los reservaremos. Troceamos los palitos de cangrejo
3. Pasamos a caramelizar las nueces, las ponemos en un cazo con la miel, el azúcar y el agua.
4. Lavamos las setas las troceamos y salteamos con un poco de aceite de oliva.
5. Montamos la ensalada con las setas, el huevo y los palitos de cangrejo, encima colocamos los medallones de queso, se fundirá con el calor de las setas.
6. Coronamos con las nueces caramelizadas, aliñamos al gusto.