Convertir uno de mis bocadillos favoritos en una versión compatible con la dieta cetogénica tomó algo de experimentación, y aunque perdió el ingrediente más importante, ganó en nutrición y mantuvo los sabores que adoro.
Ingredientes
- 100 g (225 ml) coliflor cortado en ramilletes
- 1 huevo mediano
- ¼ cdta. sal
- 2 cda. (15 g) harina de coco
- 1 cdta. semillas de anís
- 125 ml (110 g) aceite de coco
Instrucciones
- Moler la coliflor en el procesador de alimentos hasta que tenga la textura de polenta. Mover la coliflor a un bol para mezclar.
- Usando una espátula, mezclar la coliflor con huevo, sal, harina de coco y anís.
- Calentar el aceite en una sartén pequeña (aproximadamente 18 cm [7”]) a temperatura media (175 ºC [350 ºF]).
- Con cuidado, verter cucharadas de la mezcla de coliflor en el aceite, no freír más de 3 a la vez.
- Freír hasta que se tornen dorado oscuro, girando para cocinar uniformemente en ambos lados (aproximadamente 2 ½ minutos por lado).
- Retirar del aceite y colocarlas sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Servir inmediatamente.