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Halloween Burger, Boo.

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González, en Oct 28, 2021

   La peculiaridad de estas hamburguesas ideales para servir en 'Halloween' está en su pan. Te mostramos cómo elaborar una variedad negra para poner dentro la carne con sus acompañamientos habituales: lechuga, tomate, queso, cebolla, kétchup y mostaza.

Para el pan
  • 2 sobres de Tinta de calamar
  • 500 g de Harina de fuerza
  • 10 g de Levadura fresca
  • 20 g de Azúcar blanco
  • 1 unidad de Huevo
  • 125 ml de Agua
  • 150 ml de Leche templada
  • 25 ml de Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Semillas de sésamo
Para las hamburguesas
  • 8 ud de Hamburguesas mini
  • 1 unidad de Tomate
  • 1 unidad de Cebolla
  • 4 hojas de Sal
  • 4 lonchas de Queso
  • Aceite de oliva virgen
  • Kétchup
  • Salsa de mostaza
EL PAN
  1. Diluye la levadura en un poco de leche tibia.
  2. Echa en un bol el resto de la leche, el agua, el huevo, el aceite y la tinta de calamar.
  3. Forma un volcán con la harina, el azúcar y la sal, haz un hueco en el centro y echa la mezcla anterior.
  4. Mezcla todo bien y amasa a mano, con amasadora o con robot de cocina.
  5. Coloca la masa en un bol, tapa con un trapo y deja que fermente durante unas 2 horas y 30 minutos.
  6. Vuelve a amasar, corta en porciones, dales forma redonda y luego aplasta.
  7. Deja que vuelvan a fermentar hasta que doblen el tamaño.
  8. Pinta con leche y pon las semillas de sésamo por encima.
  9. Precalienta el horno a 220 grados y baja a 200 cuando introduzcas los panes.
  10. Hornea entre 15 y 20 minutos, saca y deja que se enfríen.
LAS HAMBURGUESAS
  1. Lava, seca y corta en rodajas el tomate.
  2. Pela y corta en rodajas la cebolla.
  3. Salpimenta las mini hamburguesas y cocínalas a la plancha por ambos lados con unas gotas de aceite.
  4. Abre los panes negros de hamburguesa por la mitad y añade la lechuga, el queso, la cebolla y el tomate.
  5. Incorpora la carne, un poco de kétchup y otro poco de salsa de mostaza.
  6. Sirve con sus respectivas tapas ¡y disfruta!

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