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Helado de galletas María

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González, en Nov 28, 2019

     Mis primeros helados acostumbraba a hacerlos con la base de natilla, aunque en la actualidad como podéis ver en las recetas que publico, opto por otros sistemas que tienen igual resultado y no tienen el problema de la conservación, como sucede con los primeros.

Ingredientes para 4 personas

• 150 g de galletas María

•  300 ml de leche entera

•  200 ml de nata

•  75 g de azúcar

• 15 g de miel suave de flores

• 2 yemas de huevo.

Cómo hacer helado de galletas María

  1. Calentamos en un cazo a fuego medio bajo la nata, el azúcar y la miel. Mientras, trituramos las galletas y las unimos a la leche, reservando un poco para mezclar con las yemas de huevo. 
  2. Cuando la nata esté tibia y el azúcar se haya disuelto vertemos la mezcla de galletas y leche.
  3. Removemos para que se una todo bien. 
  4. Aparte, unimos las yemas con la leche que hemos reservado y las vertemos al cazo. A partir de este momento sin parar de remover, cocemos hasta que la crema se espeseligeramente con mucho cuidado de que no se pegue ni llegue a hervir.
  5. Pasamos a una jarra y enfriamos durante unas horas. Podemos montar el helado bien con heladora o a mano. Si lo hacemos a mano debemos remover cada media hora el helado para que no se formen cristales de hielo. 
  6. Si hacemos el helado con máquina pasamos la crema a la heladora hasta que monte. Guardamos en un tuper el helado un par de horas más para que tenga la consistencia deseada.

 

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