Receta Inglesa, Cómo Hacer un Auténtico Fish and Chips
Publicado por: Paúl Miguel Ortega González, en Nov 19, 2019
La receta de fish and chips o traducido literalmente, patatas con pescado, es un clásico británico, hoy os dejamos la receta para conseguir un pescado jugoso y una masa crujiente.
Ingredientes:
- Pimienta negra molida
- 225 gr de pescado blanco (merluza, panga, bacalao o similar)
- 225 gr harina
- 1 lata de cerveza
- Sal
- 1 cucharada de levadura
- 1 kilo de patatas
- Aceite de girasol para freír.
Elaboración:
• Calentamos abundante Aceite de Girasol.
• Salpimentamos el pescado. En un recipiente añadimos, la harina, la levadura y la cerveza y batimos con ayuda de las varillas manuales. Nos debe quedar una crema densa.
• Pasamos los filetes por harina seca y a continuación, sumergimos los filetes en la masa y dejamos que escurran el exceso.
• Fríelos 4-5 minutos, hasta que la masa quede dorada y crujiente.
• Mientras tanto, hierve las patatas 4-5 minutos para que se ablanden, escúrrelas y deja que el vapor se vaya. Fríelas en el mismo aceite del pescado hasta que estén doradas y crujientes. Reserva sobre papel absorbente.