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Tarta de queso y chocolate para Halloween

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González, en Oct 28, 2021

   Preparamos una tarta cuya combinación no puede ser más explosiva: chocolate y queso, ideal para cualquier momento y especial para disfrutar en Halloween. La base es masa quebrada, el relleno lo preparamos con chocolate, nata y queso crema y la decoración la hacemos a base de gusanos de gominola.

Para la base
  • 200 g de Harina de repostería
  • 100 g de Mantequilla
  • 1 unidad de Huevo
  • 1 pizca de Sal
  • 50 g de Azúcar glas
Para el relleno
  • 300 g de Chocolate para postres
  • 400 ml de Nata para montar
  • 75 g de Azúcar blanco
  • 75 ml de Leche
  • 3 ud de Hojas de gelatina
  • 400 g de Queso crema
LA BASE
  1. Echa en un bol grande la harina tamizada y añade la mantequilla fría cortada en pequeños cubos y mezcla ambos ingredientes con la yema de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa.
  2. Añade la sal, el azúcar y el huevo y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea, forma una bola y envuelve con papel film.
  3. Deja reposar una hora en la nevera.
  4. Precalienta el horno a 180 grados.
  5. Estira la masa con rodillo sobre una superficie enharinada y cubre con ella un molde redondo engrasado con mantequilla.
  6. Pincha con un tenedor, coloca unos garbanzos encima y mete en el horno durante 10 minutos.
  7. Saca del horno, retira los garbanzos y hornea de nuevo otros 10-15 minutos.
EL RELLENO
  1. Pon a calentar en un cazo la nata, el azúcar, el queso y el chocolate troceado e ir removiendo a fuego suave hasta que se funda.
  2. Remoja las hojas de gelatina con agua, escurre y añade a la mezcla interior removiendo hasta que se integren.
  3. Deja templar y rellena con esta mezcla el molde.
 
ACABADO
  1. Introduce la tarta en la nevera unas 3-4 horas.
  2. Saca la tarta y decora con los gusanos de gominola.

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