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Tostada de aguacate con huevo

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González, en Jun 22, 2021

  A veces lo simple es mejor. Unta dos rebanadas de pan integral con aguacate aplastado, una pizca de sal y pimienta. Añádeles dos huevos para tener una dosis de proteínas, y tendrás un desayuno de campeones. Guárdalos en un Tupperware para facilitar su transporte o para cocinar los huevos y que así sea un sándwich de verdad.

   Un aguacate en su punto no necesita más que un poco de sal para ser un manjar. Claro que si unes este ingrediente con pan, aceite de oliva y un huevo tierno tendrás un desayuno súper fácil de preparar y, sobre todo, delicioso. 

Ingredientes

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  • 2 rebanadas de pan integral tostado (puede ser pan de campo)
  •  1 aguacate
  •  Limones
  •  Aceite de oliva
  •  Sal y pimienta
  • Dos huevos cocidos tiernos

Preparación

1. Pela el aguacate y córtalo en pedazos pequeños. Vierte en un recipiente.

2. Machaca el aguacate y exprime medio limón en el recipiente. Mezcla con una cuchara hasta obtener consistencia de puré. Añade una piza de sal y pimienta.

3. Unta esta preparación sobre el pan tostada y vierte gotas de aceite de oliva. Añade un huevo pochado sobre cada rebanada de pan y un poco más de sal y pimienta. 

Recomendación

Añade perejil picado sobre el huevo para darle un toque de frescura al platillo. 

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