Arte Culinario
Receta de fideuá de marisco y pescado con alioli de nueces
Esta fideuá de marisco y pescado con alioli de nueces es una de las fideuás más tradicionales, elaborada con fideos finos (que es como más me gusta con diferencia), y cuyos puntos fuertes con el utilizar un buen caldo casero, preparar un sofrito con mucho sabor, incorporar buenos mariscos y pescados y conseguir finalmente esa mágica apariencia de los fideos mirando hacia arriba que nos indica que está en su punto.
Publicado por: Paúl Miguel Ortega González May 26, 2020 Leer más
Arte Culinario
Fideuá fácil al estilo del Delta del Ebro
Una receta tradicional y muy extendida en todo la Comunidad Valenciana, pero con versiones concretas según distintos lugares. En este caso, se trata de una fideuá al estilo del Delta del Ebro, una de las más fáciles y sabrosas de elaborar, ya que cuenta con los clásicos fideos, y el sabor se lo aportan la cebolla y el fumet de pescado que vamos a elaborar (no te preocupes, hacer fumet es muy sencillo!). Si además te aficionas a hacer fumet de pescado y mantenerlo congelado, verás que hay muchas recetas que puedes hacer en tiempo récord, como ésta, ya que lo que más tarda en hacerse es el fumet.
Publicado por: Paúl Miguel Ortega González May 25, 2020 Leer más.jpg)
Postres
Torta de arroz con leche fácil
Esta receta vive de la sencillez y de los ingredientes que seguramente tienes en casa, que no son más que leche, arroz, azúcar y huevos, tal vez alguna lata de frutas en almíbar que tengas en la despensa o simplemente de cualquier fruta que tengas en casa.
Publicado por: Paúl Miguel Ortega González May 21, 2020 Leer más.jpg)
Saludable
Ensalada de corujas, queso de cabra, nueces y tomate rallado
Me encanta la llegada de la primavera porque aunque a veces sigue haciendo frío o llueve más de lo que nos apetece, es un tiempo de cambio y la naturaleza se vuelve exuberante entre la floración y otros cambios. Además, la primavera nos trae productos como el que vamos a usar hoy para hacer una ensalada de corujas, queso de cabra, nueces y tomate rallado.
Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Apr 08, 2020 Leer más
Comida asiática
Arroz Chino Venezolano
El arroz chino o arroz frito, es muy conocido en todo el mundo como uno de los principales representantes de la gastronomía china. Se puede disfrutar como plato único, o servir de acompañante de carnes, pollos o cerdo. Esta receta tiene raíz en la cocina de los inmigrantes chinos que llegaron a la ciudad de San Francisco a finales del siglo 19, que en un primer lugar pretendían aprovechar las sobras de alimentos como carnes o vegetales y rendirlos al máximo al mezclarlo con arroz.
Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Mar 09, 2020 Leer más
Comida asiática
Arroz chino tres delicias, no querrás comer nada más
En realidad, se trata de un arroz salteado con distintos ingredientes, en el que las delicias serían las gambas, la tortilla francesa y el jamón de York, y en el que se pueden incluir otros ingredientes como zanahoria, o guisantes y brotes de soja, pero siempre con una base de arroz largo cocido y posteriormente salteado, adornado con otras piezas de distintos colores y sabores. Hoy vamos a explicar como preparar en casa esta receta que gusta tanto a los niños como a los adultos.
Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Jan 15, 2020 Leer más