Publicado por: Paúl Miguel Ortega González, en Jan 19, 2021
Los arroces y fideuás son de lo más típico, y se preparan de mil y una formas diferentes. Hay para todos los gustos, arroces y fideuás con carne, verduras o pescado y marisco, a cual más rico.
Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Jan 18, 2021 Leer másReceta facilísima con explicación detallada de todos los pasos a seguir para preparar un arroz frito rápido con verduritas al estilo chino. Nos encantan las recetas de diario, las que se pueden preparar en un momento con las cuatro cosas que hay por la nevera y que a la hora de sentarnos a la mesa se disfrutan como si estuviésemos en un restaurante, chino en el caso de este arroz frito rápido.
Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Sep 21, 2020 Leer másEsta fideuá de marisco y pescado con alioli de nueces es una de las fideuás más tradicionales, elaborada con fideos finos (que es como más me gusta con diferencia), y cuyos puntos fuertes con el utilizar un buen caldo casero, preparar un sofrito con mucho sabor, incorporar buenos mariscos y pescados y conseguir finalmente esa mágica apariencia de los fideos mirando hacia arriba que nos indica que está en su punto.
Publicado por: Paúl Miguel Ortega González May 26, 2020 Leer másUna receta tradicional y muy extendida en todo la Comunidad Valenciana, pero con versiones concretas según distintos lugares. En este caso, se trata de una fideuá al estilo del Delta del Ebro, una de las más fáciles y sabrosas de elaborar, ya que cuenta con los clásicos fideos, y el sabor se lo aportan la cebolla y el fumet de pescado que vamos a elaborar (no te preocupes, hacer fumet es muy sencillo!). Si además te aficionas a hacer fumet de pescado y mantenerlo congelado, verás que hay muchas recetas que puedes hacer en tiempo récord, como ésta, ya que lo que más tarda en hacerse es el fumet.
Publicado por: Paúl Miguel Ortega González May 25, 2020 Leer másEsta receta vive de la sencillez y de los ingredientes que seguramente tienes en casa, que no son más que leche, arroz, azúcar y huevos, tal vez alguna lata de frutas en almíbar que tengas en la despensa o simplemente de cualquier fruta que tengas en casa.
Publicado por: Paúl Miguel Ortega González May 21, 2020 Leer másMe encanta la llegada de la primavera porque aunque a veces sigue haciendo frío o llueve más de lo que nos apetece, es un tiempo de cambio y la naturaleza se vuelve exuberante entre la floración y otros cambios. Además, la primavera nos trae productos como el que vamos a usar hoy para hacer una ensalada de corujas, queso de cabra, nueces y tomate rallado.
Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Apr 08, 2020 Leer más