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Coulant de chocolate

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González, en Dec 04, 2019

El coulant es un postre de origen francés patentado por el chef francés Michel Bras en 1981 en su restaurante de Laguiole (con 3 estrellas Michelin), en la meseta de l'Aubrac, al suroeste de Francia. que ha adquirido popularidad en todo el mundo. La razón es sencilla: se trata de un pequeño bizcocho de chocolate relleno que, servido caliente, se convierte en un volcán de chocolate fundido. Simplemente irresistible.