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Parrillada de hortalizas

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González, en May 14, 2020

 Las verduras y hortalizas cocinadas a la plancha o en la parrilla, son una excelente guarnición, y más que eso, son la mejor opción para comer sano y ligero, disfrutando del sabor más auténtico de estos productos y sin ingerir demasiadas calorías.
Hallaca venezolana

Uno de los platos más reconocidos y elaborados que se presenta en la gastronomía venezolana es sin lugar a dudas la hallaca. Esta obra maestra de nuestra culinaria es el más tradicional de los platos que engalanan las festividades navideñas en nuestra Venezuela. De acuerdo con la cultura venezolana, la Hallaca es la encarnación misma de la Navidad. El origen de la hallaca se remonta en la colonización por parte de España (siglo XV y XVI), y fue creada por los esclavos y sirvientes indígenas, quienes recogían los sobrantes de las preparaciones y elaboraban un plato que les servía de alimento extra a sus comidas habituales. La palabra "Hallaca" proviene del guaraní y deriva de la palabra "ayúa" ó "ayuar" que significa mezclar o revolver, sea cual sea el origen de esta palabra, sabemos que "la hallaca" es completamente venezolana.

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González May 05, 2020 Leer más
Carnes exquisitas
Salteado de verduras y ternera

Esta receta de salteado de verduras y ternera es estupenda para aquellas ocasiones en las que nos apetece comer bien pero no queremos complicarnos demasiado. Lo más entretenido de esta receta es lavar y cortar las verduras, pero pueden prepararse con antelación con lo que el trabajo final se aligera bastante.

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Apr 29, 2020 Leer más
Saludable
Albóndigas veganas de brócoli, garbanzos y arroz

 Unas ricas albóndigas caseras son siempre una buena opción para tus almuerzos y cenas, y mucho mejor si también son saludables. Estas albóndigas de brócoli veganas que comparto están elaboradas sin ningún ingrediente de origen animal y su base consiste en una mezcla de brócoli, garbanzos entre otros, fuentes de proteína vegetal saludables sin colesterol.

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Apr 23, 2020 Leer más
Arte Culinario
Brochetas de carne y vegetales

La carne magra combinada con vegetales de todo tipo y color es una excelente opción en el marco de una dieta equilibrada, Las brochetas de carne y verdura son una de las recetas más utilizadas y reconocidas alrededor del mundo. Esto no sólo se debe a que es extremadamente saludable y deliciosa, sino que además son muy fáciles de hacer. La opción de incluir verduras a unas brochetas de carne permite tener una comida más completa y beneficiosa para la salud. Además, son ideales para reuniones informales, o simplemente un día que se desee algo diferente. En caso de no conseguir un condimento para realizar las brochetas de carne y verdura, también se puede realizar una mezcla casera con los ingredientes de su preferencia.

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Mar 30, 2020 Leer más
Aperitivo
Bollos preñaos, los populares panes con chorizo

Prepara los clásicos bollos preñaos en casa con esta receta tan sencilla en la que hacemos el pan casero para rellenarlo con auténtico chorizo asturiano. Una receta muy popular que no te la puedes perder.

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Mar 27, 2020 Leer más
Saludable
Brochetas de pavo y tomatitos al yogur

La pechuga de pollo suele ser la carne más socorrida cuando se busca proteína magra, pero también la podemos alternar con la de pavo. Podemos encontrarla en piezas más grandes ideales para recetas saludables como estas brochetas de pavo y tomatitos al yogur. La mezcla de yogur natural con hierbas mediterráneas, de inspiración griega, nos proporciona un marinado estupendo para dejar la carne más sabrosa y jugosa. Estamos en plena temporada de tomates, con muchas variedades tipo cherry perfectas para combinarlas con el pavo en unas ricas brochetas.

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Mar 17, 2020 Leer más