Ensalada de pasta fría con piña

Saludable

Calabacines rellenos de carne

La combinación de verduras y carne es siempre espectacular, y las mezclas con carne picada son muy versátiles porque sirven para preparar infinidad de platos, y entre ellos destacan los rellenos. En este caso, vamos a retirar la pulpa del calabacin, la vamos a mezclar con carne y otras verduras y la vamos a volver a rellenar. Como resultado: Una amalgama de sabores que queda de 10. Con recetas como ésta, no hay excusas para no comer verduras.

Carnes exquisitas

Magret de pato con puré de patata

La receta de hoy juega con una de las combinaciones que se llevan mejor con la carne rotunda y sabrosa del pato y con la grasa que la cubre: la agridulce. Una salsa rápida que se prepara mientras el pato reposa sus jugos y que le multiplica el sabor por cien, y una base de puré de patata casero y cremoso que para darle el toque lujurioso definitivo puede aromatizarse con un poco de la misma grasa del magret. El secreto de su éxito únicamente reside en no cocinar demasiado la pechuga para que quede bien jugosa.

Aperitivo

Antipasto de Atún

En Venezuela es común degustar de un buen antipasto de atún y vegetales como entrada o picoteo en reuniones informales. Usualmente el antipasto venezolano se prepara con ingredientes como atún algunas veces, salsa de tomate, encurtidos y vegetales preparados a la vinagreta. Sabroso y práctico es el antipasto de atún, también podemos cambiar el atún por pollo. Esta costumbre es típica de nosotros, cada vez que se hacen festejos caseros o íntimos llevamos algo para compartir.

Salsa agridulce china casera

 Últimamente tengo la costumbre de no comprar prácticamente ninguna salsa hecha, ya que la gran mayoría se pueden preparar en casa. La salsa agridulce se puede encontrar desde hace varios años en la mayoría de supermercados, pero nada comparable a hacerla a tu gusto. Esta salsa agridulce china casera está hecha con ingredientes que están de forma habitual en la mayoría de cocinas, y tan sólo necesitas salsa de soja para darle el toque definitivo.

Aperitivo

Ensalada thai de papaya verde

Viajamos al corazón de Tailandia para degustar uno de sus platos más tradicionales: la ensalada thai de papaya verde... también conocida como som tam. Esta ensalada se elabora con una papaya aún verde, que no ha madurado... por lo que no está dulce. Eso sí, es super crujiente. Esta som tam o ensalada thai de papaya verde provocará una explosión de sabores y texturas en la boca: la frescura y el crujir de la papaya verde, el dulzor del azúcar, el picante del chili, el ácido de la lima, el salado de la salsa de pescado... ¿preparado para viajar al Reino de Siam?

Arte Culinario

Ensalada Thai

 Los amantes del buen comer, que somos una gran mayoría de habitantes, sabemos que la cocina tailandesa es una de las más sofisticadas del planeta por su mezcla de ingredientes y por la variedad de sabores que contiene.