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Sopa de arroz, garbanzos y verduras

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González, en Jan 06, 2020

Esta sopa de arroz, garbanzos y verduras es un estupendo cocido para combatir esos días de frío que se nos presentan. Aunque a mi un guiso como este, me apetece cualquier día del año.
Champiñones en vinagre con ajo y perejil

  Realmente la receta es muy sencilla, confeccionamos unos boquerones en vinagre, pero en lugar de poner boquerones… ponemos champiñones fileteados, que si los compramos fileteados, trabajaremos poquísimo en la cocina.

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Saludable
Sopa de esparragos

Nada más apetecible que una buena sopa de espárragos para cenar. Es un plato muy sencillo de cocinar y que permite improvisar fácilmente con lo que tengamos en la despensa. Los espárragos verdes son muy ricos en fibras por lo tanto geniales para el el tránsito intestinal. Tienen muchas vitaminas, minerales y antioxidantes, a veces me gusta hacerla solo con papas y perejil. Queda exquisita y con ese sabor casero que es lo más rico, ¿verdad? No necesita mucho trabajo y es perfecta para esos días de la semana en que llegas a casa sin energías y sin ganas de complicarte en la cocina.

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Nov 29, 2019 Leer más
Arte Culinario
Ensalada de garbanzos con verduras y bacalao

Cómo preparar una ensalada de garbanzos en vinagreta. Muchas recetas de ensaladas de nuestra gastronomía tienen como base un ingrediente humilde, los garbanzos. Esta legumbre la asociamos tanto a un buen cocido gallego como a las recetas de Semana Santa. A esos días fríos del Otoño y del Invierno, pero sin duda, este ingrediente tan nutritivo también puede ser protagonista de platos veraniegos. Pongamos como ejemplo esta deliciosa y fresquita ensalada de garbanzos.

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Nov 29, 2019 Leer más
Arte Culinario
Potaje de garbanzos y espinacas

Este potaje es habitual en Semana Santa y se suele sustituir los sacramentos (la carne) por bacalao. Un plato ideal como plato de cuchara en cuanto aparece ese tiempo revuelto lleno de niebla, lluvia y frío. El origen de esta receta se atribuye a los franceses que describían el potaje como un guiso compuesto de carnes, tubérculos y legumbres cocidas. Es una receta muy común en Semana Santa.

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Nov 29, 2019 Leer más
Carnes exquisitas
¿Probarías el Kopi Luwak, el café más caro del mundo?

El Kopi Luwak se recoge tras ser ingerido por la civeta, un animal que elige los mejores granos o cerezas de café para su alimentación y que tras procesar las bayas en su intestino expulsa los granos o semillas. Una vez que éstos se lavan y preparan para seguir con el proceso de tostado y todos los pasos siguientes para elaborar el grano de café considerado como el mejor y más caro café del mundo. Fundamentalmente porque se produce muy poca cantidad, aproximadamente un total de unos 500 kilos al año, lo que justifica, por su escasez, que tenga tan elevado precio.

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Nov 18, 2019 Leer más