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Bacalao a la portuguesa

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González, en Jan 20, 2021

 Cuando hablamos de bacalao es inevitable desviar la mirada hacia las recetas con pescados y mariscos del país vecino, Portugal. Siendo como son expertos en tratar y cocinar este pescado. Principalmente en salazón, vale la pena adentrarnos un poco en su cultura y probar a preparar en casa cualquiera de sus más tradicionales recetas con este pescado
Arte Culinario
Arroz negro con sepia y gambas y salsa alioli casera

Todos tenemos algún plato de arroz preferido ya que la variedad es inmensa y se puede preparar de formas muy diversas pero sin duda alguna el arroz negro es una receta de arroz muy especial. Ese punto elegante que le aporta la tinta de calamar, el prepararlo con un fumet de pescado casero y sabrosísimo y por supuesto acompañado de una salsa alioli también casera hacen que sea el plato perfecto para una comida con los amigos o la familia o simplemente un capricho delicioso.

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Jan 19, 2021 Leer más
Fideuá de marisco y pescado

Los arroces y fideuás son de lo más típico, y se preparan de mil y una formas diferentes. Hay para todos los gustos, arroces y fideuás con carne, verduras o pescado y marisco, a cual más rico.

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Jan 18, 2021 Leer más
Aperitivo
Sardinas con pimientos del piquillo

¿Quieres preparar un montadito rico y original? Aquí tienes cómo preparar unas sardinas bien adobadas y cocinadas. Luego se colocan en una rebanadita de pan con pimientos del piquillo.

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Jun 02, 2020 Leer más
Aperitivo
Lasaña rápida de Pescado

¿Tienes unas láminas de lasaña y quieres  hacer algo diferente?  La lasaña es un tipo de pasta que se sirve en láminas así que si las quieres hacer de pescados y mariscos, veras que es todo un  triunfó y es lo que he preparado para hoy.

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González May 04, 2020 Leer más
Aperitivo
Sardinas al horno con perejil

    Sardinas al horno con ajo y perejil. Simplemente una delicia marina. En esta receta, además de preparar este delicioso pescado, también veremos algunos trucos para lograr que nos quede más jugoso y para, reducir notablemente los olores que desprende en la cocina.

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Mar 16, 2020 Leer más
Pescaderia
Pescaditos empanizados

¡Facilísimos! Los pescaditos fritos crujientes son perfectos en cualquier época del año, disfruta esta rápida receta tiras de pescado capeadas con harina. Es una rica receta de pescados fritos con un sabor demasiado bueno, se los recomiendo, a mi me quedaron exquisitos y son muy ligeros. Este plato resulta apetecible para los niños, su cubierta crujiente y dorada es deliciosa, para ello se debe realizar un buen empanizado, recuerda usar pescados que no contengan espinas.

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Dec 04, 2019 Leer más