Pescaderia
Tortilla de bacalao
Es una receta compleja en su sencillez, como todas las tortillas. Además de la típica tortilla de patatas o una tortilla rellena, se pueden elaborar multitud de ellas con los más variados ingredientes, y aquí encajan también ciertos pescados como la merluza o el bacalao. Es una gran receta de aprovechamiento, para utilizar un poco de bacalao que nos haya sobrado de otra receta, aunque la tortilla de Bacalao también es una institución gastronómica en sí misma, la clave del asunto está en usar un buen bacalao bien desalado.
Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Nov 29, 2019 Leer más
Aperitivo
Arepa de Chocolo ó cachapa
Si quieres probar la tradicional Arepa de Chocolo colombiana, sigue esta receta, es muy sencilla de preparar, los ingredientes los consigues fácilmente y su sabor es único y exquisito. Yo prefiero hacerla desgranando las mazorcas frescas para que la mezcla tenga una consistencia más cremosa en el mercado ya se encuentran disponibles las harinas pre-cocidas que facilitan la elaboración de estas delicias. Sin embargo, y como siempre, te comparto la receta tradicional. Es una opción muy sencilla para desayunar, y puedes acompañarla con queso blanco al servir.
Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Nov 29, 2019 Leer más
Gourmet
Rosbif con puré de manzana
El rosbif por sí solo no es uno de los platos más calóricos que existen, pero sí su acompañamiento tradicional: el puré de patatas. En nuestra versión 100% libre de culpa de la receta, lo hemos sustituido por puré de manzana (con lo que nos ahorramos casi 300 calorías). Un puré que, además de ser mucho más ligero que el de patata, le da al rosbif un punto muchísimo más festivo y ese toque dulce que marida tan bien con las carnes.
Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Nov 19, 2019 Leer más