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Tortilla de patatas deliciosa

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González, en Jan 22, 2021

La descripción de la mejor tortilla de España según los entendidos del concurso nacional de tortilla de patatas se resume en dos frases: “Tortilla con los mejores productos de su tierra”, y “Conseguir que el huevo conserve sus propiedades de sabor, color y aroma gracias a una cuidada elaboración en la que el huevo batido en sus justa medida y la patata caliente, gracias a una precocción, permiten que el huevo jugoso termine inundando el plato”. Mi descripción coincide con la primera frase: Patatas, huevos de corral, cebolla blanca (sí, cebolla), un poco de sal y un buen aceite de oliva virgen extra bien caliente. Mimo y mucho cariño. Así les aseguro que es imposible que salga mal. Los ingredientes y el arte con que se debe preparar este sencillo plato llegan a debate nacional.
Arte Culinario
Almejas en salsa verde

Estas almejas en salsa verde son un aperitivo muy fácil, rápido de preparar, saludable, rico… ¡no se le puede pedir más! Es mi forma favorita de comer las almejas porque la salsa no hace más que potenciar su sabor natural y quedan jugosas. Ajo, cebolleta, vino blanco, limón, perejil y un buen aceite de oliva virgen extra son los encargados de aportarle a las almejas lo poco que necesitan para estar buenísimas.

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Nov 20, 2019 Leer más
Arte Culinario
Asado huilense

El asado huilense es una receta típica del departamento del Huila en el que su ingrediente principal es el cerdo. Uno de los secretos del sabor de este plato, es que la carne se marina por 24 horas en un aliño especial, lo que lo hace tan gustoso y apetecido. Aunque la mezcla de ingredientes y especias puede variar de acuerdo a la región dentro del departamento, los modos de preparación son siempre muy similares. Veamos cómo lograr un delicioso asado Huilense con el que seguramente sorprenderemos a más de uno.

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Nov 20, 2019 Leer más
Arte Culinario
Cabrito al horno

El cabrito al horno o asado es un plato típico de la gastronomía española, muy extendido por toda España que se sirve, sobre todo, en tierras segobianas y en además, es típica para fiestas señaladas como recetas de Navidad. Para elaborar este cabrito al horno o asado se utiliza el cabrito, a la cría de la cabra que tenga hasta 4 meses de edad, así, tendremos la carne más tierna y por ende, la más jugosa. Además, es una receta sencilla en la que el producto es lo más importante, buena materia prima, un horno y un poco de paciencia.

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Nov 20, 2019 Leer más
Arte Culinario
Auténtica Pizza italiana napolitana

Los habitantes de Italia, específicamente en Nápoles, han hecho historia en el mundo gastronómico. La pizza napolitana fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Este platillo, que ahora ya es Patrimonio de la Humanidad, es elaborado con agua y harina, ingredientes básicos, así como de cuatro a cinco componentes extra entre los que se encuentran, por decir algunos, el queso mozzarella, el tomate, la albahaca y el aceite de oliva. Si visitas Nápoles, la puedes ver sobre muchas mesas de varios restaurantes.

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Nov 11, 2019 Leer más
Arte Culinario
Calzone italiano

El calzone se ha convertido, después de la pasta y la pizza, en uno de los platos más conocidos de la gastronomía italiana en todo el mundo. Es originario de la ciudad de Puglia, en la región de Nápoles, y se cocina sobre una masa sellada que en su interior alberga queso, carne picada, verduras y salsa boloñesa. Antes de meternos de lleno en cómo se elabora el calzone, es importante conocer cuáles son los comienzos de esta empanada tan peculiar.

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Nov 11, 2019 Leer más