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Arroz con Pollo Colombiano

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González, en Nov 27, 2019

      El arroz con pollo es una receta tradicional de Colombia, un plato exquisito, muy nutritivo y fácil de preparar,  las recetas varían de lugar en lugar, al igual que la textura y los ingredientes que se van incorporando. Diferentes tipos de carnes y salchichas, vegetales, salsas, especias y algún toque picante hacen la diferencia. si quieres hoy llevar a tu mesa un auténtico Arroz con Pollo Colombiano no creo que existan dos ingredientes que se lleven tan bien como ellos, aquí te compartimos la receta completa:

Ingredientes para 4 porciones:

  1. 1 pechuga de pollo
  2. 1 libra de arroz
  3. Pimentón
  4. Ajo
  5. Cebolla cabezona
  6. Zanahoria
  7. Arveja
  8. Habichuela
  9. Salchicha o chorizo
  10. Agua
  11. Sal
  12. Color

Preparación 

  • Cocina la pechuga, agrega una pizca de sal y media cebolla cabezona, cuando esté cocinada la pechuga retira para que se enfríe, también saca la cebolla.
  • En otra olla, agrega un chorrito de aceite y sofríe el pimentón cortado en julianas, el ajo machacado, la salchicha o el chorizo cortado en pedacitos y la cebolla picadita, revuelve hasta que comiencen a ablandar y la salchicha dore. Incorpora de una vez la pechuga previamente desmenuzada.
  • El mismo caldo de la pechuga, lo usaremos para preparar el arroz, coge 4 tazas de caldo por 2 de arroz.
  • A la olla con las verduras, agrega el caldo, rectifica la sazón y si es necesario agrega más sal, añade después el arroz, revuelve para que todos los ingredientes queden bien mezclados, a fuego medio deja cocinar por 15 minutos o hasta que seque el arroz. 
  • Cuando haya secado, tapa la ola y deja a fuego bajo por otros 10 minutos o hasta que el arroz ablande.
  • Sirve y acompáñalo con papas a la francesa o patacones. En Colombia el arroz con pollo también se sirve con salsa de tomate.

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