El Bocachico en leche de coco es un plato fuerte tradicional y su color generalmente es plateado y sus aletas amarillas o rojizas. La verdad es que un buen pescado lo puedes conseguir a la vuelta de la esquina, tiene mucho sabor.Te va a encantar la sazón de esta receta, anímate a prepararla.
Ingredientes
- 2 ½ libras de bocachico cortado en trozos
- 6 cucharadas de aceite
- 1 cebolla cabezona
- 1 coco pequeño
- El agua del coco
- 2 tomates maduros
- ½ libra de calabaza
- Sal, pimienta y color al gusto
- Jugo de limón
Preparación
- Sazonar el pescado con sal, pimienta y jugo de limón y aparte licuar el coco con su agua.
- Pasar por una coladera y exprimir bien hasta obtener dos tazas de leche de coco. Reservar. En otra olla al fuego, calentar el aceite y sofreír la cebolla, el tomate, la calabaza y el color
- Agregar el pescado y la leche de coco tapar, bajar el fuego y cocinar hasta que esté.