La crema de apio se prepara en un momento y tiene una gama de sabores de lo más intensa. El apio es muy beneficioso y es un ingrediente depurativo con efectos directos sobre el sistema cardiovascular, posee un alto contenido de calcio y vitamina A, lo cual lo convierte en un alimento ideal tanto para niños como para personas mayores.
Ingredientes
- 1 pieza de poro mediano (partes blancas y verde clarito) cortadas en rodajas
- 12 ramas de apio picado
- 1 pieza de papa chica pelada y picada
- 1 pieza de cebolla roja picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 tazas de agua
- 1 3/4 cucharadas de sal
- 1 pizca de pimienta cayena
Preparación
- Lavar bien el poro.
- Cocinar el apio, ajo, poro y aceite en una olla sobre fuego medio, moviendo constantemente hasta que esté suave (unos 10 minutos.)
- Añadir los ingredientes restantes (las verduras puede que no estén sumergidas por completo) y hervir cubierto hasta que el apio y las papas estén suaves (unos 10 minutos).
- Se pone todo en la licuadora y se muele. Una vez molido se pasa por un colador asegurándose de empujar bien para que se pase la sopa y se queden los solidos.
- Sazonar con sal y pimienta y servir.