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La peculiaridad de estas hamburguesas ideales para servir en 'Halloween' está en su pan. Te mostramos cómo elaborar una variedad negra para poner dentro la carne con sus acompañamientos habituales: lechuga, tomate, queso, cebolla, kétchup y mostaza.
Para el pan
- 2 sobres de Tinta de calamar
- 500 g de Harina de fuerza
- 10 g de Levadura fresca
- 20 g de Azúcar blanco
- 1 unidad de Huevo
- 125 ml de Agua
- 150 ml de Leche templada
- 25 ml de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Semillas de sésamo
Para las hamburguesas
- 8 ud de Hamburguesas mini
- 1 unidad de Tomate
- 1 unidad de Cebolla
- 4 hojas de Sal
- 4 lonchas de Queso
- Aceite de oliva virgen
- Kétchup
- Salsa de mostaza
EL PAN
- Diluye la levadura en un poco de leche tibia.
- Echa en un bol el resto de la leche, el agua, el huevo, el aceite y la tinta de calamar.
- Forma un volcán con la harina, el azúcar y la sal, haz un hueco en el centro y echa la mezcla anterior.
- Mezcla todo bien y amasa a mano, con amasadora o con robot de cocina.
- Coloca la masa en un bol, tapa con un trapo y deja que fermente durante unas 2 horas y 30 minutos.
- Vuelve a amasar, corta en porciones, dales forma redonda y luego aplasta.
- Deja que vuelvan a fermentar hasta que doblen el tamaño.
- Pinta con leche y pon las semillas de sésamo por encima.
- Precalienta el horno a 220 grados y baja a 200 cuando introduzcas los panes.
- Hornea entre 15 y 20 minutos, saca y deja que se enfríen.
- Lava, seca y corta en rodajas el tomate.
- Pela y corta en rodajas la cebolla.
- Salpimenta las mini hamburguesas y cocínalas a la plancha por ambos lados con unas gotas de aceite.
- Abre los panes negros de hamburguesa por la mitad y añade la lechuga, el queso, la cebolla y el tomate.
- Incorpora la carne, un poco de kétchup y otro poco de salsa de mostaza.
- Sirve con sus respectivas tapas ¡y disfruta!