La carne de canguro es uno de los platos más conocidos en Australia. A la plancha, a la barbacoa o asado, el canguro se puede cocinar como cualquier otra carne. Su sabor es distinto al pollo o a la carne de vacuno y es acompañado con distintas verduras. ¡Hay que probarlo!
Ingredientes para preparar Canguro a la parrilla
• Sal
• Comino
• Ajo
• Cebolla
• Cucharada de te
• Espinacas
• Zumo de limón
• Bife de canguro
Preparación de Canguro a la parrilla
- Mezclar sal entrefina con comino molido y ajo para poner encima del bife al depositarlo en la parrilla.
- Poner a freír en el aceite los dientes de ajo y la cebolla grande previamente picada junto a la cucharadita de té, con comino. Retirar del fuego, enfriar ligeramente y recién luego licuar añadiendo 100 gr de espinacas crudas. Sazonar con zumo de limón y sal.
- Asar el bife de canguro a buen fuego 3 minutos vuelta y vuelta. Dejarlo descansar unos pocos minutos.
- Colocar la salsa encima de las espinacas y encima el bife de canguro. Por último echar un chorrito de aceite de oliva.
- Con una espátula, esparce el merengue dentro del círculo que habías dibujado anteriormente en el papel pergamino. Este círculo de merengue debería tener un centímetro de espesor.
- Coloca el resto de la mezcla en una manga y con ésta haz círculos alrededor del círculo que has realizado en el paso anterior. Debes hacer círculos con el merengue de realizar una especie de cuenca no muy profunda.
- Hornea a 150°C por una hora y luego apaga el horno, pero aún no saques el merengue, déjalo allí por 30 minutos más.
- Cuando el merengue enfríe, debería quedar duro por fuera y ligeramente húmedo por dentro.
- En un recipiente grande mezcla la crema de leche y media taza de azúcar impalpable y bate hasta que la mezcla espese. Decora el merengue con esta mezcla y, finalmente, decora con las frutas que hayas escogido para esta receta.