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Lenguas de gato rellenas de nata y frambuesa

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González, en Sep 28, 2021

En muchas ocasiones no es necesario recurrir a grandes postres innovadores o con ingredientes raros para sorprender a nuestra familia. Simplemente con hacer una receta clásica como esta de lenguas de gato, podéis tener una sobremesa fantástica para acompañar vuestro café después de comer.

Además, al igual que el bizcocho de claras y chocolate que os enseñé hace unos días, las lenguas de gato sirven para aprovechar esos excedentes que nos quedan siempre en casa de claras de huevo, o si no, también podéis comprar algún bote de claras pasteurizadas para hacer especialmente este tipo de fórmulas.

Ingredientes (para 30 unidades):

Preparación

- Paso 1: Hacer la masa

Pon la mantequilla (a punto de pomada) en un bol. Bátela con una varilla eléctrica, incorpora el azúcar glas, la leche, el huevo y la canela. Sigue batiendo hasta que quede una masa homogénea. Agrega la harina tamizada y une todo suavemente con una cuchara de madera.

- Paso 2: Formar las lenguasPaso

Coloca en la manga pastelera una boquilla redonda lisa e introduce la masa. Extiende pequeñas porciones de forma alargada sobre una placa de horno forrada con papel de hornear.

- Paso 3: Hornear

Hornéalas a 200ºC durante 10-12 minutos (hasta que se doren). Sácalas del horno, retíralas del papel y ponlas en una bandeja.

- Paso 4: Montar la nata y rellenar

Pon la nata en un bol y móntala con una batidora de varillas eléctrica. Agrega un poco de sirope de frambuesas y mezcla bien. Rellena las lenguas de gato (de dos en dos) con la nata como si fueras a hacer un bocadillo. Sirve y decora con menta.

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