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Mini pizzas de maíz y garbanzos

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González, en Nov 23, 2020

    Una de mis comidas preferidas es la pizza. Sobre todo me gusta hacer pizza en casa y me encanta probar a hacer varias versiones de masas e ingredientes. Con esta receta puedes preparar unas mini pizzas, si eres amante de las pizzas y quieres lograr opciones más sanas que puedas degustar sin culpa en tu día a día, debes saber que siempre es posible mejorar la calidad de tus platos y por ello, hoy traemos una receta de mini pizzas de maíz y garbanzos sin harinas y sin gluten.

Ingredientes

Para 4 unidades
  • Garbanzos cocidos50 g
  • Mazorca de maíz1
  • Claras de huevo1
  • Tomates2
  • Queso fresco u otro para gratinar70 g
  • Aceite de oliva virgen extra10 ml
  • Sal
  • Orégano
  • Pimienta negra molida

Cómo hacer Mini pizzas de maíz y garbanzos

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total35 m
  • Elaboración10 m
  • Cocción25 m
  1. Para elaborar estas mini pizzas súper sanas sólo tenemos que colocar en un vaso de batidor o en un bol para triturar con un motor de cocina, los granos de la mazorca de maíz junto a los garbanzos cocidos, pudiendo usar garbanzos de bote previamente escurridos y enjuagados.
  2. Trituramos hasta obtener una pasta húmeda pero que no se une con facilidad. Añadimos sal y pimienta negra a gusto y agregamos la clara de huevo, mezclamos y reservamos.
  3. En una placa para horno previamente pincelada con aceite de oliva formamos con ayuda de una cuchara círculos grandes, de aproximadamente 7 cm de diámetro o del tamaño deseado para la base de las mini pizzas.
  4. Llevamos a horno moderado por aproximadamente 20 minutos o hasta que la base de estas pizzas esté dorada. Por encima distribuimos rodajas de tomate fresco previamente lavadas y secas y queso fresco en pequeños trozos.

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