La torrija, torreja o tostada es un dulce típico de las celebraciones generalmente de Cuaresma y Semana Santa. Su asociación a esta época del año se debe tal vez a la necesidad de aprovechamiento del pan sobrante que, durante el tiempo en que no se podía comer carne, era por ello menos consumido. Se preparan y comen a lo largo y ancho del país, en restaurantes, pastelerías y hogares.
Ingredientes
- 12 rebanadas gruesas de pan de pueblo
- 2 huevos
- ½ l. de leche
- azúcar
- canela en astilla
- canela en polvo
- una cáscara de limón y aceite de oliva
Así lo cocinamos
- Ponemos a cocer la leche con el azúcar, la cáscara de limón y la canela en astilla, hasta que hierva. Apartamos del fuego y dejamos enfriar.
- Empapamos bien las rebanadas en la leche y las pasamos por harina y por los huevos batidos.
- Freímos en aceite muy caliente hasta que doren. Dejamos escurrir y espolvoreamos con azúcar y canela en polvo. Dejamos enfriar las torrijas antes de servir.
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