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Wrap o rollo de claras con judías negras, maíz y aguacate
Publicado por: Paúl Miguel Ortega González, en Apr 21, 2020
Si buscas una receta fácil y rápida para resolver una comida ligera sin harinas en su interior, esta opción de wrap o rollo de claras con judías negras, maíz y aguacate resulta una excelente opción, apta para celíacos y para quienes llevan una dieta paleo.
Ingredientes
Para 1 personas
- Claras de huevo3
- Aguacate30 g
- Judías negras cocidas30 g
- Mazorca de maíz1
- Perejil fresco
- Sal
- Ajo granulado
- Aceite de oliva virgen extra10 ml
Cómo hacer wrap de claras con judías negras, maíz y aguacate
Dificultad: Fácil
- Tiempo total30 m
- Elaboración20 m
- Cocción10 m
- Partiendo de judías negras de bote que escurriremos muy bien y enjuagaremos para retirar un poco del sodio que pueda contener el recipiente, esta receta de wrap o rollo de claras es muy fácil de realizar.
- Colocaremos a hervir o a cocinar al vapor la mazorca de maíz y retiraremos los granos de un tercio de ella para rellenar nuestro wrap.
- Separamos las claras de las yemas y batimos las primeras junto a hierbas o especias de nuestra elección y una pizca de sal (puede omitirse).
- En una sartén antiadherente rociada con el aceite de oliva extra virgen, colocamos las claras previamente batidas ligeramente y dejamos cocinar sólo un par de minutos, hasta que la base de este wrap comience a cuajar.