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Coca de Sardinas

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González, en Aug 11, 2021

Esta coca es un aperitivo perfecto para ofrecer a tus invitados. Además, supone una manera diferente de consumir las sardinas. La masa de esta coca tiene la ventaja de que es una masa muy manejable y fácil de elaborar. Se trata básicamente de una receta de masa sobre la que se colocan y hornean, principalmente vegetales, para luego añadir la sardina. Se trata de una receta muy saludable ya que horneamos los ingredientes crudos sin prácticamente ninguna grasa aparte de la propia.
Aperitivo
Receta de Sopa de arroz y garbanzos con hierbabuena

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Dec 01, 2020 Leer más
Aperitivo
Salteado de pollo con verduras al limón

Un salteado es la mejor técnica para cocinar platos rápidos, saludables y sin complicaciones, también en verano. Me gusta poder combinar verduras y proteínas en la misma preparación, y la carnde de ave se presta mucho a ello, como en este salteado de pollo con verduras al limón.

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Mar 20, 2020 Leer más
Arte Culinario
Ensalada de garbanzos con verduras y bacalao

Cómo preparar una ensalada de garbanzos en vinagreta. Muchas recetas de ensaladas de nuestra gastronomía tienen como base un ingrediente humilde, los garbanzos. Esta legumbre la asociamos tanto a un buen cocido gallego como a las recetas de Semana Santa. A esos días fríos del Otoño y del Invierno, pero sin duda, este ingrediente tan nutritivo también puede ser protagonista de platos veraniegos. Pongamos como ejemplo esta deliciosa y fresquita ensalada de garbanzos.

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Nov 29, 2019 Leer más
Arte Culinario
Potaje de garbanzos y espinacas

Este potaje es habitual en Semana Santa y se suele sustituir los sacramentos (la carne) por bacalao. Un plato ideal como plato de cuchara en cuanto aparece ese tiempo revuelto lleno de niebla, lluvia y frío. El origen de esta receta se atribuye a los franceses que describían el potaje como un guiso compuesto de carnes, tubérculos y legumbres cocidas. Es una receta muy común en Semana Santa.

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Nov 29, 2019 Leer más
Arte Culinario
Arroz Chaufa

Este arroz resulta del mestizaje entre la comida criolla peruana y la china. El arroz chaufa es un plato típico del Perú, un ejemplo de cocina fusión. Se trata de un es arroz sofrito que tiene gran influencia china. Se puede preparar con pollo, ternera o salchichas. ‘Chaufa’ proviene del termino chino ‘Chaufan’ que se traduce como arroz frito. Si quieres disfrutar de una receta diferente y deliciosa, pero con un ingrediente tradicional te compartimos esta receta, es ideal para probar sabores diferentes, además es muy fácil de preparar.

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Nov 27, 2019 Leer más
Comida asiática
Rollitos de verano con salsa de chili dulce

Los rollitos de verano son una receta original de la cocina vietnamita, pero que en Tailandia se consumen muchísimo por su sabor y sus ingredientes saludables. Son una variación de un plato que seguramente todos conocen, los rollitos de primavera. Es muy saludable, ligero y muy fácil de preparar. ¡Espero que les guste!

Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Nov 25, 2019 Leer más

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