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Fideuá de pescado y mariscos para Semana Santa
La fideuá es una receta de origen valenciano que se ha extendido a todas las zonas del país, convirtiéndose en uno de nuestros platos más populares y conocidos. Tradicionalmente se prepara con fideos, verduras, pescado, marisco y caldo de pescado (fumet de peix), aunque el grosor del fideo y los ingredientes puede variar dependiendo de la zona.
Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Mar 31, 2022 Leer más
Americana
Hamburger with beetroot
Las veggie burgers han mejorado muchísimo, en los ultimos años. Ya podemos encontrar recetas disponibles muy buenas, que incluyen ingredientes como lentejas, judias negras, quinoa y trigo. Esta hamburguesa de arroz, avena y remolacha es ideal para comer entre dos hojas de lechuga y otros vegetales y obtener un plato vistoso y lleno de colorido. Y si, aunque es vegetariana te dejara disfrutar de todo de una buena hamburguesa, pero sin la grasa de la carne. ¡Espero que la disfrutes!
Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Sep 28, 2021 Leer más
Arte Culinario
Arroz caldoso con bogavante
El bogavante es un marisco muy apreciado, que complementa a la perfección muchas recetas. De hecho, las enriquece sobremanera y se aprovecha mejor que consumido por si solo. Este plato, te va a quedar sabrosísimo si sigues esta receta. Y sorprenderás a todo el mundo. Si quieres un plato de alta cocina casera ¡aquí lo tienes!
Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Aug 11, 2021 Leer más
Carnes exquisitas
Magret de pato con puré de patata
La receta de hoy juega con una de las combinaciones que se llevan mejor con la carne rotunda y sabrosa del pato y con la grasa que la cubre: la agridulce. Una salsa rápida que se prepara mientras el pato reposa sus jugos y que le multiplica el sabor por cien, y una base de puré de patata casero y cremoso que para darle el toque lujurioso definitivo puede aromatizarse con un poco de la misma grasa del magret. El secreto de su éxito únicamente reside en no cocinar demasiado la pechuga para que quede bien jugosa.
Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Aug 11, 2021 Leer más
Aperitivo
Coca de Sardinas
Esta coca es un aperitivo perfecto para ofrecer a tus invitados. Además, supone una manera diferente de consumir las sardinas. La masa de esta coca tiene la ventaja de que es una masa muy manejable y fácil de elaborar. Se trata básicamente de una receta de masa sobre la que se colocan y hornean, principalmente vegetales, para luego añadir la sardina. Se trata de una receta muy saludable ya que horneamos los ingredientes crudos sin prácticamente ninguna grasa aparte de la propia.
Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Aug 11, 2021 Leer más
Americana
Hamburguesa de atún marinado con mayonesa de wasabi
Las hamburguesas están de moda, pero no solo se pueden ser de carne, también hay estupendas opciones para los que nos gusta el pescado. Prueba esta hamburguesa de atún marinado con mayonesa de wasabi, que se puede acompañar de una ensalada verde o una salsa ligera, aunque lo mejor es apreciar su sabor sin demasiadas mezclas.
Publicado por: Paúl Miguel Ortega González Jul 12, 2021 Leer más